SaltVerk – islandsk havsalt – natur

DKK89.00DKK299.00

Havsalt i højeste kvalitet fra det vestlige Island. SaltVerk er produceret med håndkraft og med geotermisk energi fra den islandske undergrund og er derfor 100% CO2 neutralt og bæredygtigt. Denne variant er havsalt i flager med smag af renhed og mineralitet.

Ryd

Ved Reykjanes sydvest for Reykjavik har man høstet salt siden 1700-tallet. Faktisk var det den daværende danske konge, som igangsatte produktionen, som imidlertid stoppede igen efter et par årtier. Heldigvis blev den startet op igen i 2011, og siden da har Saltverk vokset hurtigt. Saltverk salt bliver nu brugt af gourmet-entusiaster og på mange af de fineste restauranter verden over.

Reykjanes har meget rent havvand, og dette er grundstenen i det fantastiske Saltverk salt. I processen med at udvinde salten er bruges udelukkende den termiske energi, som Island er så rig på. Der er således ingen CO2 udledninger, og der er dermed tale om et 100% bæredygtigt produkt, som er meget miljøvenligt.


Processen med at lave salt hos Saltverk foregår således:


Havvandet pumpes ind i store kar, hvor det opvarmes og langsomt omdannes til en saltholdig lage med et saltindhold på omkring 20%

Herefter bringes saltlagen i kog og der formes hvide saltkrystaller på overfladen, som langsom synker ned på bunden af de store kar.

Saltlagen bliver siet og karret tømmes forsigtigt, og der er nu fine, rene saltkrystaller tilbage på bunden af karret. Sammen med den salt som er siet fra bliver det resterende nu tørret omhyggeligt.

Herefter er saltet klar til at blive videre forarbejdet. Enten til det visuelt imponerende lavasalt i en kombination med trækul. Til det lækre lakridssalt, hvor havsaltet komnbineres med lakridsrod eller til én af de andre delikate varianter fra Saltverk.

Der er en helt særlig smag og mineralitet og dette produkt, og som med alle andre produkter af høj kvalitet, er det ikke nødvendigt at bruge så meget for at opnå den ønskede smag. Selvom enhedsprisen for en pakke eller et glas kan virke høj, så er det et krydderi, som holder længe. Saltverk salt kan give de sidste små finesser til en allerede kompleks ret, men det kan også stå stort set alene – drysset på en kartoffel eller solmoden tomat.

 

Oprindelsesland

Island

Indhold

90gr, Saltverk pack

Varenummer (SKU): N/A Varekategorier: , Tags: , , ,
Updating…
  • Ingen varer i kurven.