Rincon de la Subbetica – Økologisk spansk luksus olivenolie

DKK198.00

Èn af verdens allerbedste olivenolier – Rincon de la Subbética. Kåret til den bedste olivenolie i 5 af de seneste 7 år. En helt fantastisk olivenolie i en smuk indpakning, som både kan bruges i madlavningen eller som en ret i sig selv med brød og lidt salt til. Det er ligeledes en rigtig god gaveidé til alle som kan lide god mad.

Rincon de la Subbetica – spansk olivenolie i verdensklasse

I Andalusien imellem Granada og Cordoba i det sydlige Spanien ligger naturreservatet Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Det er et meget smukt landskab med både høje tinder og stejle skrænter, og det er et landskab som er kendt sin olivenolie. Her dyrkes oliven, som skaber en spansk olivenolie, der er blandt de allerbedste i verden – hvis ikke den bedste.

Tradition og fornyelse

I 2007 fusionerede de to familevirksomheder S.C.A. Virgen del Castillo og S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesus Nazareno, som hver især havde mere end 50 års erfaring. Navnet på fusionen blev Almazaras de la Subbética, og det har siden starten været en virksomhed med fokus på kvalitet, gode vilkår for de lokale bønder og på omsorg for miljøet. Selvom traditionerne stadig fylder meget hos Almazaras de la Subbética, har man valgt at bruge den nyeste teknologi for at kunne få det maksimale ud af råvarerne. Dette gælder både i form af selve olivenmøllen, der presser olien, men også de maskiner som bruges ved dyrkning og høst af oliven.

Verdens mest præmierede olivenolie

Resultaterne taler for sig selv, og præmierne er siden væltet ind til det lille co-operativ. Specielt flagskibet – den vidunderlige Rincon de la Subbética olivenolie – har fået store roser, og har flere år i træk været kåret til verdens bedste olivenolie. For at opnå disse resultater er det kun den første del af høsten, der bliver brugt til Rincon de la Subbética. På olivenmøllen arbejder man meget hurtigt, så tiden fra de høstede oliven kommer ind, og til at olien er presset er så kort som muligt. Dette giver den bedste og reneste smag, hvor terroir og oliens karaktertræk for alvor træder frem. En olivenolie af denne kvalitet er en ret i sig selv, så udover at kunne bruges, hvor man ellers ville bruge olivenolie, så kan man nyde den alene med lidt brød og salt for en unik smagsoplevelse .

hojiblanca

Hojiblanca

Til Rincon de la Subbética benyttes udelukkende olivensorten Hojiblanca. Hojiblanca betyder løst oversat til dansk, “hvidt blad” og navnet stammer fra hojiblanca oliventræets karakteristiske blade, som er hvide på undersiden. Det er en klassisk spiseoliven i Spanien, men der er ikke så mange, der benytter Hojiblanca til olivenolie. Dette skyldes at olieindholdet i denne oliven er lavere end de oliven, der typisk benyttes til spansk olivenolie. Det er ligeledes en oliven, som kan være svær at plukke. Disse faktorer betyder, at den mængde olie man kan høste er lavere, og derfor er Hojiblanca normalt kun til spansk olivenolie målrettet den øverste del af markedet.

 

 

Oprindelsesland

Spanien

Indhold

500ml

Updating…
  • Ingen varer i kurven.