Greek Pony Farm – Økologisk Luksus olivenolie

DKK249.00

Økologisk olivenolie af den fineste kvalitet. Igennem fire generationer har familien Nikolakopoulos dyrket oliven og produceret olivenolie på deres farm i byen Rodia i Peloponnese halvøen sydvest for Athen i Grækenland. Dette er en olivenolie fra allerhøjeste hylde, hvilket de mange forskellige udmærkelser den har vundet også er et bevis for.

Greek Pony Farm har fået sit navn fra den flok af ponyer som lever i olivenlundene. Sammen med hjorte, får, køer og heste lever ponyerne blandt træerne og de sørger for at afgræsse området på en naturlig og skånsom måde. Dette giver optimale naturlige vækstbetingelser for oliventræerne, som til gengæld leverer oliven af meget høj kvalitet med masser af næring og naturlige mineraler.

Alle oliven høstes med håndkraft og som et ægtefamile landbrug er der viden som bliver givet videre til de næste genrationer. Denne viden sikrer at metoder til dyrkning, plejning og presning af oliven foregår efter traditionelle metoder, som er i balance med omgivelserne. På Greek Pony Farm har man dyrket efter økologiske principper i mere end 20 år, og Nikolakopoulos familien er meget bevidst om bæredygtighed og miljørigtige dyrkningsmetoder.

Greek Pony Farm ligger i byen Rodia i bjergene nær ved Kyparissia bugten. Ifølge den græske mytologi er der netop her optimale betingelser for at dyrke oliven. Guderne har i henhold til sagnene velsignet jorden i denne region til at give særlig gode betingelser for de særlige græske sorter. På farmen dyrkes to sorter – Kalamata til spiselige oliven og Koroneiki til olivenolie.

Koroneiki

Koroneiki oliven dyrkes på både Peloponnese og Kreta, og det er den oliven som den fleste vil kende fra græske olivenolier. Koroneiki har et højt olieindhold – 20% – og denne olien fra denne olivensort har en smuk grøn farve og en smag, som er både delikat og frugtig og samtidig perfekt afbalanceret. Koroneiki olivenolie rummer stor kompleksitet og mange forskellige aromaer og noter fra terroir. Dette er én af grundene til at olivenolie udvundet fra Koroneiki kan smage meget forskelligt alt efter hvor den er dyrket og under hvilke forhold. Som udgangspunkt kan Koroneiki dyrkes i op til 600m højde, og med Greek Pony farms placering på ca. 500m højde, er vi tæt på grænsen for, hvad der er muligt for et fornuftigt udbytte.

Greek Pony Farm har vundet masser af priser for deres fantastiske produkter, og vi er glade for at kunne præsentere dette gourmet produkt for vores kunder. Det er en oliven og olivenolie af ypperste kvalitet. Det er produkter, som både kan stå for sig selv og som også kan indgå i kombinationer med andre gode råvarer. Vi kan kun anbefale Greek Pony Farms produkter og deres principper for dyrkning og balance på det varmeste.

Oprindelsesland

Grækenland

Indhold

500ml

Updating…
  • Ingen varer i kurven.